← Alle recepten
Zo ziet het eruit: frisse witloofsalade met appel.
Fris, krokant en klaar in een kwartier: rauw witloof met zoete appel, walnoot en een dressing van mosterd en honing.
Ingrediënten
- 4 kropjes witloof
- 2 appels (bijvoorbeeld Elstar of Jonagold)
- 50 g walnoten
- 3 el olijfolie
- 1 el citroensap of wittewijnazijn
- 1 tl grove mosterd
- 1 tl honing
- peper en zout
Bereiding
- Snijd het bittere kegeltje onderaan het witloof weg. Snijd de kropjes dan in dunne ringen of haal de blaadjes los.
- Snijd de appels in kleine blokjes en meng ze meteen met een beetje citroensap, zodat ze niet verkleuren.
- Rooster de walnoten 2 à 3 minuten in een droge pan en breek ze in stukken.
- Klop olijfolie, citroensap of azijn, mosterd en honing tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.
- Meng het witloof, de appel en de walnoten met de dressing en serveer meteen.
Tip. Voor extra karakter: voeg wat blauwe kaas of geitenkaas toe.