← Toutes les recettes
Le résultat : une salade fraîche de chicons crus aux pommes.
Frais, croquant et prêt en un quart d'heure : chicons crus, pommes douces, noix et une vinaigrette moutarde-miel.
Ingrédients
- 4 chicons
- 2 pommes (par exemple Elstar ou Jonagold)
- 50 g de noix
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à café de miel
- poivre et sel
Préparation
- Retirez le cône amer à la base des chicons, puis coupez-les en fines rondelles ou séparez les feuilles.
- Coupez les pommes en petits dés et arrosez-les aussitôt d'un peu de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
- Faites griller les noix 2 à 3 minutes dans une poêle sèche et cassez-les en morceaux.
- Fouettez l'huile d'olive, le jus de citron ou le vinaigre, la moutarde et le miel, puis assaisonnez de poivre et de sel.
- Mélangez les chicons, les pommes et les noix avec la vinaigrette et servez aussitôt.
Astuce. Envie de plus de caractère ? Ajoutez un peu de fromage bleu ou de chèvre.